fix: 修复网站上线日期选择器的默认值绑定问题

src/routes/admin/settings/+page.svelte

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 						<DatePicker
 							id="site_launch_date"
 							name="site_launch_date"
-							bind:value={data.settings['site.launch_date']}
+							value={data.settings['site.launch_date'] || ''}
 						/>
 						<small class="form-hint">用于在底栏显示"感谢陪伴 X 天 X 小时"</small>
 					</div>